Углеводные разгрузочные дни
Углеводные разгрузочные дни
К этой группе относятся яблочные, огуречные, сахарные, компотные, сыроовощные дни. В основе использования углеводных дней лежит принцип ограничения белков, введения углеводов с избыточным количеством растительной клетчатки при отсутствии жиров и наличии достаточного количества витаминов, минеральных солей и воды. Вводимые углеводы тратятся на энергетические нужды организма, а при недостаточной калорийности мобилизуются и сгорают также и запасные жиры. Наиболее, популярен яблочный день, при котором дается 1,5 кг яблок в сыром или печеном виде. Желательно давать не особенно сладкие сорта яблок (спелые антоновские, белый налив и др.), с кожурой, но без несъедобной сердцевины. Как известно, в кожуре яблока содержатся ряд витаминов и некоторые вещества, обладающие лечебным действием (янтарная кислота и др.). Кроме того, яблоки богаты пектиновыми веществами. Суточная норма яблок (1,5 кг) делится на 5 порций (по300 г). Каждую порцию съедают через 3 часа. Калорийность такой яблочной диеты составляет 480 ккал.
Огуречные дни, обеспечивают незначительную калорийность. Кроме того, огурцы богаты тартроновой кислотой, по-видимому, способной понижать переход гликогена в жиры. Для проведения этого разгрузочного дня рекомендуется использовать 20 огурцов среднего размера (всего до 2 кгвесом). Допустимо при этом добавление небольшого количества поваренной соли (3—4 г.). Режим питания пятиразовый.
Однако свежие огурцы нельзя использовать в течение всего года (ввиду их сезонности). Соленые огурцы для разгрузок применять нельзя ввиду большого содержания в них поваренной соли.
Аналогичны по составу и действию сыроовощные дни, состоящие из набора сырых овощей, фруктов и ягод (до 1,5—2 кг в день). При этом используются огурцы, помидоры, салат, редис, репа, редька, яблоки, гранаты, кислые сорта слив, красная смородина, вишня, клюква и др.
Снижение веса после яблочного разгрузочного дня в среднем составляет около 550 г, однако индивидуальная потеря в весе достигает 1,5. кг. Эти разгрузочные дни переносятся больными довольно хорошо, так как они дают удовлетворительную насыщаемость и не вызывают ощущения голода. Имеются противопоказания: некоторые формы острого колита и гастрита или хронический колит и гастрит в стадии обострения, а также язвенная болезнь (иногда в этом случае допустимы печеные яблоки).
Реже применяются компотные дни, причем основным компонентом компотной смеси являются сухие яблоки (для приготовления компота берут 150—200 г сухих фруктов). Вкусовые свойства этого компота невысоки, так как он приготавливается без сахара; можно добавить по вкусу сахарин, хотя многие больные плохо переносят его привкус. Добавление сахара в компот нежелательно, так как это усиливает вторичные гипогликемические явления у больных и обостряет чувство голода.