Углеводные разгрузочные дни

К этой группе отно­сятся яблочные, огуречные, сахарные, компотные, сыроовощные дни. В основе использования углеводных дней лежит принцип ограничения белков, введения уг­леводов с избыточным количеством растительной клет­чатки при отсутствии жиров и наличии достаточного количества витаминов, минеральных солей и воды. Вво­димые углеводы тратятся на энергетические нужды ор­ганизма, а при недостаточной калорийности мобилизуются и сгорают также и запасные жиры. Наиболее, популярен яблочный день, при котором дается 1,5 кг яблок в сыром или печеном  виде. Желательно  давать не особенно сладкие сорта яблок (спелые антоновские, белый налив и др.), с кожурой, но без несъедобной серд­цевины. Как известно, в кожуре яблока содержатся ряд витаминов и некоторые вещества, обладающие лечебным действием (янтарная кислота и др.). Кроме того, яб­локи богаты пекти­новыми веществами. Суточная норма яблок (1,5 кг)  делится на 5 порций (по300 г). Каждую порцию съедают через 3 часа. Калорийность  такой яблочной диеты составляет 480 ккал.

 Огуречные дни, обеспечивают незначительную калорийность. Кроме то­го, огурцы богаты тартроновой кислотой, по-видимому, способной понижать переход гликогена в жиры. Для проведения этого разгрузочного дня рекомендуется ис­пользовать 20 огурцов среднего размера (всего до 2 кгвесом). Допустимо при этом добавление небольшого количества поваренной соли (3—4 г.). Режим питания пятиразовый.

Однако свежие огурцы нельзя использовать в тече­ние всего года (ввиду их сезонности). Соленые огурцы для разгрузок применять нельзя ввиду большого содер­жания в них поваренной соли.

Аналогичны по составу и действию сыроовощные дни, состоящие из набора сырых овощей, фруктов и ягод (до 1,5—2 кг в день). При этом используются огурцы, помидоры, салат, редис, репа, редька, яблоки, гранаты, кислые сорта слив, красная смородина, вишня, клюква и др.

Снижение веса после яблочного разгрузочного дня в среднем составляет около 550 г, однако индивидуальная потеря в весе достигает 1,5. кг. Эти разгрузочные дни переносятся больными довольно хорошо, так как они дают удовлетворительную насы­щаемость и не вызывают ощущения голода. Имеются противопоказания: некоторые формы острого колита и гастрита или хронический колит и гастрит в стадии обострения, а также язвенная болезнь (иногда в этом случае допустимы печеные яблоки).

Реже применяются компотные дни, причем основным компонентом компотной смеси являются сухие яблоки (для приготовления компота берут 150—200 г сухих фруктов). Вкусовые свойства этого компота невысоки, так как он приготавливается без сахара; можно доба­вить по вкусу сахарин, хотя многие больные плохо пе­реносят его привкус. Добавление сахара в компот не­желательно, так как это усиливает вторичные гипогликемические явления у больных и обостряет чувство го­лода.